美國膜拜酒「紅衣主教」

Cardinale成立於1982年，致力於釀造出Napa Valley中品質最為優良的Cabernet Sauvignon。隨著每一年的變化，採用的葡萄來自於各子產區，都是為了在每一年都可以釀造出最獨一無二的酒款。如今Cardinale已經遠遠超出人們對它原本的期待。以極少的產量釀造出具有生命力，開瓶就非常美味，同時也具備窖藏實力。
山地種植的葡萄逐漸成為Cardinale混釀的主要來源，其中又以Mount Veeder 和Howell Mountain為大宗，少量產自台地的葡萄以及Merlot為每一年的酒款增加了更多層次以及風味的豐富度。產自山區的葡萄由於葡萄生長在岩石土壤以及陡峭的斜坡，因此具有強勁的風味、層次複雜以及強大的陳年實力，為Cardinale的酒款提供了基本的風味特性；而來自低海拔地區的葡萄為Cardinale增添了生動的花香，以及更加細膩的口感，而透過將他們混釀之後，釀造出獨一無二的酒款。

葡萄品種：90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
酒質：如同石榴一般的紫色，從杯中散發出溫暖的黑醋栗、黑櫻桃以及野生藍莓的香氣，緊隨其後的是菸草、雪松的氣息，入口後能夠感受到清新優雅的黑色水果的果香氣息，並且能夠品嘗到些許石墨的礦物芬芳，單寧細膩，餘韻悠長，陳年實力強大。
搭配：西式料理—烤羊排、爐烤牛肉、威靈頓牛排。亞洲料理—蠔油牛肉、港式燒臘、日式漢堡排。
採用100%法國橡木桶中陳釀了長達22個月，其中82%為全新橡木桶。

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