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以Double Cask雙桶熟成,為桶陳高粱酒帶來更完整、更深邃的風味進化,特別採用美國新桶與西班牙PX雪莉桶進行雙桶熟成,讓兩種各自鮮明的桶型風味在酒體中交織融合。美國新桶帶來奔放的香草、焦糖與烘烤橡木氣息,建立酒體剛勁而清晰的骨架;PX雪莉桶則注入濃郁葡萄乾、黑糖蜜與熟成果乾般的甜潤層次,使整體口感在厚度之外,更添圓潤與華麗。
入口即展現細緻滑順的酒體,沒有壓迫感,卻能感受到飽滿結構。前段以香草、烘烤橡木與微煙燻氣息開場,中段逐步堆疊焦糖、太妃糖、葡萄乾與熟果甜韻,尾韻則延伸出雪莉桶帶來的黑糖蜜與細緻辛香料氣息,甜潤、木質、果乾三重交織,尾韻特別悠長,是No.2最鮮明的風味亮點。
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